Comments on: Chocolade-consommé http://blog.kokenmetfrank.nl/2007/11/chocolade-consomme.html Soms heb je zo eens een kleine ingeving op culinair gebied... Mon, 06 Feb 2012 00:14:01 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 By: Fripi http://blog.kokenmetfrank.nl/2007/11/chocolade-consomme.html/comment-page-1#comment-94 Fripi Wed, 05 Nov 2008 23:35:00 +0000 http://www.kokenmetfrank.nl/wp/chocolade-consomme-15/#comment-94 Het probleem was dat ik niet alleen vloeistof had maar ook al een beetje chocolade, ik heb dit dus weer opgekookt, en ga het wat langer in de freezer laten et dan mijn koelkast op 3 zetten voor het ontdoien. Het probleem was dat ik niet alleen vloeistof had maar ook al een beetje chocolade, ik heb dit dus weer opgekookt, en ga het wat langer in de freezer laten et dan mijn koelkast op 3 zetten voor het ontdoien.

]]> By: Frank http://blog.kokenmetfrank.nl/2007/11/chocolade-consomme.html/comment-page-1#comment-93 Frank Wed, 05 Nov 2008 18:41:00 +0000 http://www.kokenmetfrank.nl/wp/chocolade-consomme-15/#comment-93 Hoeveel vloeistof had je dan?<br/>Ik heb waarschijnlijk ook een ontdooiing gehad rond die temperatuur. Het duurde wel een uur of 24. Hoeveel vloeistof had je dan?
Ik heb waarschijnlijk ook een ontdooiing gehad rond die temperatuur. Het duurde wel een uur of 24.

]]> By: fripi http://blog.kokenmetfrank.nl/2007/11/chocolade-consomme.html/comment-page-1#comment-90 fripi Wed, 05 Nov 2008 13:41:00 +0000 http://www.kokenmetfrank.nl/wp/chocolade-consomme-15/#comment-90 Ja sorry 2gr, misschien ligt het aan de temperatuur van de koelkast, ik kan het tussen 1 en 6 graden regelen, ik denk dat het wel op 5 of 6 stond. Ja sorry 2gr, misschien ligt het aan de temperatuur van de koelkast, ik kan het tussen 1 en 6 graden regelen, ik denk dat het wel op 5 of 6 stond.

]]> By: Frank http://blog.kokenmetfrank.nl/2007/11/chocolade-consomme.html/comment-page-1#comment-89 Frank Wed, 05 Nov 2008 11:13:00 +0000 http://www.kokenmetfrank.nl/wp/chocolade-consomme-15/#comment-89 Ik neem aan dat het blaadjes zijn van 2 gram? Daar gebruik ik er ook twee van.<br/>Heeft het ontdooiings-proces voldoende tijd gehad? Dus laten ontdooien in de koelkast? Anders verliest de gelatine snel haar stevigheid en zakt door de zeef... Ik neem aan dat het blaadjes zijn van 2 gram? Daar gebruik ik er ook twee van.
Heeft het ontdooiings-proces voldoende tijd gehad? Dus laten ontdooien in de koelkast? Anders verliest de gelatine snel haar stevigheid en zakt door de zeef…

]]> By: Fripi http://blog.kokenmetfrank.nl/2007/11/chocolade-consomme.html/comment-page-1#comment-88 Fripi Wed, 05 Nov 2008 10:38:00 +0000 http://www.kokenmetfrank.nl/wp/chocolade-consomme-15/#comment-88 Heb het opniew geprobeerd en het begon goed, eerst enkele ml consommé, maar dan begon de chocolade pap erdoor te komen :-/<br/>Mijn zeef lijkt nogal fel op jouw versie, misschien te weinig gelatine? ik heb 2 blaadjes gebruikt van 20g elk, een idee? Heb het opniew geprobeerd en het begon goed, eerst enkele ml consommé, maar dan begon de chocolade pap erdoor te komen :-/
Mijn zeef lijkt nogal fel op jouw versie, misschien te weinig gelatine? ik heb 2 blaadjes gebruikt van 20g elk, een idee?

]]> By: Frank http://blog.kokenmetfrank.nl/2007/11/chocolade-consomme.html/comment-page-1#comment-87 Frank Wed, 05 Nov 2008 07:21:00 +0000 http://www.kokenmetfrank.nl/wp/chocolade-consomme-15/#comment-87 Wat goed werkt is het in een plastic bakje laten bevriezen en deze even kort in warm water houden voordat je het in de zeef zet. Dan laat het makkelijk los. Wat goed werkt is het in een plastic bakje laten bevriezen en deze even kort in warm water houden voordat je het in de zeef zet. Dan laat het makkelijk los.

]]> By: Fripi http://blog.kokenmetfrank.nl/2007/11/chocolade-consomme.html/comment-page-1#comment-86 Fripi Tue, 04 Nov 2008 20:34:00 +0000 http://www.kokenmetfrank.nl/wp/chocolade-consomme-15/#comment-86 Dit vind ik zo leuk! Ik heb dit geprobeert, maar alles bleef gewoon bevroren in m'n bakje plakken, ik kon het dus niet overbrengen on de zeef :-/<br/>Ik zal het dus weer opwarmen, overbrengen in een ander bakje met boter en bloem misschien? Dit vind ik zo leuk! Ik heb dit geprobeert, maar alles bleef gewoon bevroren in m’n bakje plakken, ik kon het dus niet overbrengen on de zeef :-/
Ik zal het dus weer opwarmen, overbrengen in een ander bakje met boter en bloem misschien?

]]> By: Anonymous http://blog.kokenmetfrank.nl/2007/11/chocolade-consomme.html/comment-page-1#comment-9 Anonymous Sat, 17 Nov 2007 04:06:00 +0000 http://www.kokenmetfrank.nl/wp/chocolade-consomme-15/#comment-9 kijk ook eens <a HREF="http://forums.egullet.org/index.php?showtopic=94486&st=0&p=1292216&#entry1292216" REL="nofollow">hier</a>.<br/><br/>m. kijk ook eens hier.

m.

]]> By: Joyce:) http://blog.kokenmetfrank.nl/2007/11/chocolade-consomme.html/comment-page-1#comment-8 Joyce:) Thu, 15 Nov 2007 17:14:00 +0000 http://www.kokenmetfrank.nl/wp/chocolade-consomme-15/#comment-8 Je bent een genie! Ik had een iets andere verhouding, maarrr..Looks just like mine! haha! lachen he..heb er trouwens een handje van om mijn supersterke espressokoffie in de morgen iets te verdunnen met die consommee...dat is wakker worden...chocolade en koffie! nu druk met journalist uithangen maar blog rap weer:) kus! Je bent een genie! Ik had een iets andere verhouding, maarrr..Looks just like mine! haha! lachen he..heb er trouwens een handje van om mijn supersterke espressokoffie in de morgen iets te verdunnen met die consommee…dat is wakker worden…chocolade en koffie! nu druk met journalist uithangen maar blog rap weer:) kus!

]]>