Kwarktaart zonder Dr. Oetker
Pakket voor Kwarktaart Naturel
Maak snel en eenvoudig een heerlijk frisse kwarktaart. De taart is zeer geschikt voor bij de koffie, maar ook voor een feestelijke gelegenheid! Voortaan is Dr. Oetker Pakket voor Kwarktaart Naturel verkrijgbaar met een extra dikke bodem. U hebt geen oven nodig, want de kruimelbodem en taart kunnen opstijven in de koelkast. Nog zelf toevoegen: kwark, slagroom, boter en water.Tip: deze taart is erg lekker met verse vruchten!
U koopt zelf nog een pakje boter, slagroom en de welbekende kwark.
Voor maar liefst € 2,69 sparen onze bakvrienden je maar liefst één pakje gelatine-blaadjes, 2 dl melk, 120 gram koekjes en 50 gram suiker uit. (samen nog geen hele euro!) Daarvoor krijg je wel een aantal anti-klontermiddeltjes en EEG goedgekeurde hulpmiddelen, maar of we daar blij mee zijn…
Dat kan dus beter en zeker lekkerder!
Ingredienten:
500 gram kwark
2,5 dl slagroom
2 dl melk
120 gram harde boter
120 gram biscuitjes
50 gram suiker
10 blaadjes gelatine
2 zakjes vanillesuiker
Smelt de boter in de pan en doe hier verkruimelde biscuitjes met een zakje vanillesuiker bij. Roer dit even door en druk dit in een met bakpapier bekleede springvorm van 24cm doorsnede.
Zet de springvorm minstens 10 minuten in de koelkast om de bodem hard te laten worden.
Week de blaadjes gelatine in flink veel water en klop intussen de slagroom stijf met de overige vanillesuiker.
Verwarm de melk op het vuur tot net voor het kookpunt en los hierin de gelatine en suiker op. Als dit licht is afgekoeld kun je de slagroom, kwark en melk door elkaar scheppen.
Naar smaak kun je hier nog (verse) vruchten aan toevoegen, in mijn geval zijn het perzikken geworden.
Klaar om samengevoegd te worden.
Schenk nu de kwarkvulling op de bodem en laat hem zeker 3 uur opstijven in de koelkast.
Na 3 uur gewacht te hebben moest de taart er toch echt aan gaan geloven…
Simpelweg heerlijk!
De ingredienten samen waren nog niet de prijs van de zogenaamde handigheid die Dr. Oetker ons aanbied. Goedkoper, minder E-nummers, net zo snel en minstens zo lekker!
10 July th, 2008 om 10:54
Ik doe het ook al jaren zonder Dr. Oetker.
Maar nu wil ik graag ook de bodem zelf maken. Op internet is dat niet te vinden.
Heb je een tip?
Zou ik een boterkoek recept kunnen nemen wat denk jij?
groetjes Alexandra
11 July th, 2008 om 11:15
Als je geen winkel thee-biscuitjes wil gebruiken zou je die misschien zelf kunnen bakken. Boterkoek is denk ik te nat en vet om als goede stevige bodem te dienen.
Een soort zand-taart deeg gebruiken wellicht?
13 July th, 2008 om 19:32
haai
als een bodem zelf wilt maken voor een kwarktaart kun je lange vingers gebruiken (de gesuikerde kant naar boven)
ze worden wel zacht maar zijn nog steeds lekker
gr dnz
17 July th, 2008 om 14:24
Ik heb vandaag weer een kwarktaartje gemaakt(morgen is mijn dochter jarig) als bodem gebruik ik altijd bastogne koeken omdat de smaak zo lekker is, over de bodem doe ik dan nog kersentaartbodemvulling tot de bodem bedekt is , de rest meng ik door de vulling voor de kleur en de smaak, SUCCES GEGARANDEERD!!!
7 August th, 2008 om 15:59
150 gram boter zacht smelten in pan. In plastic bakje (kan bij elkaar): 125 gram bloem of zelfr. bakmeel, zakje vanillesuiker, 2 eieren en beetje zout. Dit in zijn geheel door gesmolten boter roeren en blijven roeren tot egaal deeg ontstaat. In vlaaibodem gieten en 15 minuten bakken in 210 graden. Bodem met bloem wordt koekig, bodem met zelfr. bakmeel wordt cakerig. Verhouding kun je zelf bepalen. Nog nooit mislukt !!!
10 October th, 2008 om 13:54
Ik heb vandaag dit recept gemaakt volgens jouw recept Frank, één pakje gelatine-blaadjes, 2 dl melk, 120 gram koekjes en 50 gram suiker kost alleen wel iets meer dan 1 euro, de gelatineblaadjes zijn alleen al 61 cent…
10 October th, 2008 om 14:03
En het pak kost trouwens 2,39 bij de AH, maar zelf maken kan ook prima..
10 October th, 2008 om 15:38
De hele euro ging over de gelatine, boter, suiker en koekjes
Het ging om het idee natuurlijk…
Laatst heb ik een aardbei-basilicum kwarktaart gemaakt, een groot succes…
30 November th, 2008 om 18:04
De bodem is inmiddels af…. Maar we zijn de gelatineblaadjes vergeten mee te nemen uit de supermarkt
. Wat nu?
30 November th, 2008 om 20:47
Zonder gelatineblaadjes kun je niet veel beginnen helaas. Als je met verwarmde ei-dooiers aan de slag gaat zal het meer vla of pudding worden dan kwarktaart.
De bodem kun je overigens wel gewoon bewaren in de koelkast en later de taart afmaken.
4 December th, 2008 om 13:18
Ik wil graag een taart maken voor sinterklaasavond. Kan ik kleine cadeautjes verstoppen in een kwarktaart. Een taart die in de oven moet, is geen optie. Weet alleen niet of een kwarktaart stevig genoeg om de cadeautjes te verbergen.
4 December th, 2008 om 18:31
Als je de kadootjes in keukenfolie wikkelt zodat ze luchtdicht verpakt zijn, kun je ze gewoon op de bodem leggen waarna je er de kwarkvulling op giet.
Ik vermoed echter dat het een zooitje wordt.
13 December th, 2008 om 11:24
Kan ik de taart ook een dag van tevoren maken, of wordt deze dan minder lekker (soppig).
13 December th, 2008 om 15:13
Ik maak straks ook een taart voor morgen. Met een koekbodem kun je de taart makkelijk een paar dagen in de koelkast bewaren. Met een cakebodem weet ik het niet.
17 December th, 2008 om 16:31
Die aardbei-basilicumvariant klinkt wel erg goed.. Hoe doe je dat?
Heb je ook nog iets spannends met citroen kwarktaart toevallig?
17 December th, 2008 om 16:50
oeps.. heb m al gevonden
24 December th, 2008 om 19:29
De taart gemaakt conform bovenstaand recept voor de vulling, en de bodem vna Anonymous.
Conclusies: volgens mij kan het recept een paar kleine tweakjes gebruiken.
- De 10 vellen gelatine zouden er ook 8 kunnen zijn (was wel erg massief zo)
- de 50 gram suiker is veel te weinig. Mag best 100 of zelf 125 gram zijn.
- de bodem was niet gaar -> 210 graden is teveel. Ik zou zeggen 175 graden, en dan 15 minuten (of tot bruin)
- de bodem was ook niet echt smaakvol. Ook daar 25 – 50 gram suiker aan toevoegen. En dan wel met zelfrijzen bakmeel, en niet met gewone bloem.
Morgen maken we hem nog een keer (vandaag was een testronde) dus die resultaten volgen nog!
24 December th, 2008 om 19:33
Grappig om te lezen zo
Ik heb intussen ook wat tweaks erin. Meestal met idd wat minder blaadjes gelatine. De suiker houdt ik nog steeds zo laag; bevalt me erg goed… niet te zoet…
210 graden lijkt me ook best veel…
Blog je de resultaten?
25 December th, 2008 om 22:22
Taart nogmaals gemaakt (geen foto, dus helaas ook geen blogpost van mijn kant…). Dit keer met een aangepast recept, en het resultaat is alom als erg lekker bevonden. Geslaagd dus!
Herzien recept:
Ingredienten:
500 gram kwark
2,5 dl slagroom
2 dl melk
125 gram harde boter
150 gram biscuitjes
125 gram suiker
7 blaadjes gelatine
2 zakjes vanillesuiker
Smaakje:
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels (versgeperst) sinaasappelsap
rasp van een halve citroen
rasp van een hele sinaasappel
1 sinaasappel geschild en in kleine stukjes voor door de kwark.
Bereiding als hierboven beschreven.
Simpel en erg lekker!
21 January st, 2009 om 12:36
Ik heb een bananen- en een aardbeientaart gemaakt. Volgende keer zou ik er inderdaad meer suiker in doen (misschien doe ik dan wel het recept van mark, dat smaakje klinkt lekker) en minder gelatine (8 in de roze taart was eigenlijk te veel, 7 in de gele taart was ruim voldoende). Er was geen bananenkwark in de winkel, dus die heb ik zelf gemaakt: 4 bananen met de staafmixer tot ’snot’ gemalen en dat door 500 gram neutrale kwark geroerd. Volgende keer doe ik er ook nog een paar drupjes citroensap door om de smaak wat te ‘liften’.
26 January th, 2009 om 11:54
i.p.v. kwark en slagroom neem ik gewoon 750gr.kwarkyoghert, kant en klaar in pak te koop. smaakt heerlijk.
5 March th, 2009 om 19:50
ik ben gek op citroen, nu heb je ook citroenkwark zou dat kunnen
10 March th, 2009 om 09:56
Is het mogelijk om dit basisrecept ook te maken med yoghurt i.p.v. kwark? Maar dan moeten er waarschijnlijk meer blaadjes gelatine in?
19 March th, 2009 om 09:19
Hallo,
Ik ben op zoek naar een vegetarisch recept voor een kwarktaart en kom zo op dit recept uit.
Alleen is gelantine van botten gemaakt een dus niet vegetarisch.
Iemand een alternatief?
4 April th, 2009 om 21:46
[...] Eerst ben ik vanavond gaan stoeien met artisteer… daarna heb ik weer ff een kwarttaart in elkaar geflanst… (had ik zo’n trek in nadat ik woensdag op m’n “voormalige” werk taart had gebracht en maar een heeeeeeel klein stukje had…) Het is dan ook zo lekker en simpel te maken… het originele recept heb ik van koken met Frank [...]
8 April th, 2009 om 19:59
Het recept is inderdaad niet vegetarisch met die gelatine erin. Gelukkig is er een alternatief: je kan bij de natuurwinkel agar agar poeder halen, volg de gebruiksaanwijzing op het pakje en gebruik het gewoon in plaats van de gelatine.
24 May th, 2009 om 11:18
Hallo Anonymous,
Dat recept voor de bodem wat jij vorig jaar augustus geplaatst hebt voor welke doorsnee springvorm is dat?
Ik maak meestal een cakebodem met plakken cake.
Gaat ook goed maar vind de bovenkant van een boeren cake vaak te vettig.
groetjes
Anita
18 June th, 2009 om 12:13
[...] recept van deze kwarktaart is voor een deel afkomstig van Frank, wiens website helaas sinds 6 maanden weinig teken van leven vertoont. Hij postte een eerste versie [...]
23 July rd, 2009 om 23:38
Hoi Allemaal,
Ik maak zelf altijd de Ierse versie, welke met cream cheese gemaakt is.
Maar ik ga morgen deze eens proberen, maar dan wel met mijn eigen bodem. Die is supersimpel, dus bij deze:
1 pak digestive koekjes helemaal tot gort malen, daar net genoeg gesmolten echte roomboter in doen en een beetje rietsuiker voor de smaak en crunch, en dat helemaal op de bodem aanstampen. (ook weer niet teveel want dan komt ie niet meer los.) Ik zet dat dan een uurtje in de koelkast om hard te worden en tegen de tijd dat de mix klaar is, gaat dat er zo bovenop.
Erg lekker!
23 July rd, 2009 om 23:40
Mis een stukje in mijn vorige post,: net genoeg gesmolten boter erdoorheen tot je een substantie hebt die goed plakkerig is en niet te korrelig. Het moet dus een goede stevige laag worden op de bodem zonder dat het eruit valt als je de taartvorm schuin houd. (ja ik werk nooit zo met maten, excuses)
14 August th, 2009 om 14:25
hee,
super dat je je recept op internet zet!
)
ik ga hem zeker gebruiken om een super lekkere kwarktaart te maken
alvast bedankt en ik hoop dat hij lukt ( vast wel
groetjes,
17 August th, 2009 om 13:38
Hallo,
Ik zie alle recepten en krijg zin om de taart helemaal zelf te maken ipv een pak te gebuiken. Nu zie ik dat de geweekte gelatineblaadjes in 2 dl melk moet worden verwerkt. Wij lusten thuis absoluut geen melk.
Is er dus een alternatief voor de melk?
Voor de bodem heb ik ooit een pak bastognekoeken in de foodprocessor gedaan. Hierna 50 gr. boter gesmolten en de bastogne erbij gedaan. Heerlijk
20 August th, 2009 om 17:07
Hey Frank,
ik ben benieuwd naar die aardbei-basilicum variant… Welke hoeveelheden kan ik dan het beste gebruiken?
21 August st, 2009 om 22:31
Voor kwark- en monchoutaart bak ik of een bodem van cakebeslag of een bodem van eierkoekbeslag. Met koekjes is zo onhandig (valt zo snel uit elkaar).
Voor een monchoutaart heb ik je trouwens ook geen pak uit de winkel nodig; zelf maken is veel lekkerder: 200 gr monchou mengen met 180 gr. witte basterdsuiker, 200 gr. slagroom stijf kloppen. Dit alles mengen. Op een bodem naar eigen keuze doen en vervolgens de kersenvlaaivulling (zo’n 1,5 blik) er bovenop. Paar uurtjes in de koelkast en smullen maar.
22 August nd, 2009 om 09:51
Hoi Sanne,
http://blog.kokenmetfrank.nl/2008/10/kwarktaart-variatie-aardbei-basilicum.html
Zie daar het recept voor de aardbei-basilicum variant.
23 August rd, 2009 om 19:01
foutje 200 ml slagroom moet zijn 2 pakjes slagroom dus 400 ml
6 September th, 2009 om 08:23
voor een taartvorm van 24 cm
neem wat veelkoren koekjes (Aldi, halve rol) verkruimel deze, doe er wat kaneel door, 2 eetlepels bloem. Meng alles goed en smelt dan 50 gram boter en meng dit door de koekmassa.
Spreid het op de bodem. Goed aandrukken en dan 10 minuten in de oven op 180 graden en je hebt een heerlijke taartbodem.
16 October th, 2009 om 21:50
Ik heb deze taart al een paar keer gemaakt, ik gebruik meestal een pakje ricotta ipv de slagroom (minder vet). Verder gebruik ik 2 blikken lychees als fruit (1 gepureerd zonder vocht, 1 in stukjes gesneden zonder vocht erdoor) en het sap van een stuk of 5 limoenen (of 3 citroenen). Steeds een klein beetje toevoegen en dan roeren, want je wil niet dat de melk raar gaat doen. Erop stukjes ananas (niet erdoor, omdat het geheel anders misschien gaat schiften).
Groot succes en bijna dieet verantwoord
21 October st, 2009 om 12:40
Agar agar ligt (ook) te kust en te keur in de toko.
Kwark is toch een melkproduct (of ben ik nou gek)? Als de melk eenmaal taart is geworden (wat is nou 2 dl!), merk je er volgens mij niets meer van. Dan geen glaasje melk bij de taart, maar een kopje thee:-D.
Of als het koeienmelk-afkeer is, hopelijk werkt soja dan ook.
16 December th, 2009 om 17:01
met die koekjesondergrond kun je ook gwn een pak tarwe koekjes maken die vergruimelen 60gram boter smelten en die daar mee vermengen
Bien sûr!
11 January th, 2010 om 10:43
Erg lekker Frank, je kwarktaart. Mag inderdaad wel wat meer suiker in.
Nog een ideetje voor een alternatieve bodem:
200 g vruchtenmuesli
100 g gesmolten (room)boter
50 g honing
Maak de muesli iets fijner, bijv. met de vijzel. Ik haal zelf de dikste stukken fruit eruit. Dan even in een droge koekenpan roosteren.
Dan de boter en de honing erbij, en lekker laten smelten.
Doe het dan in de beklede springvorm, goed aandrukken met een lepel (wel een beetje lastig om het goed te verdelen, omdat het wat plakkerig is door de honing). Dan ongeveer 10 minuten in de koelkast.
Maak de kwarkvulling naar keuze (je kunt ook nog wat gemalen muesli door de vulling doen).
Het aansnijden van de taart lukt prima, ondanks de mueslistukken.
12 January th, 2010 om 23:34
Even een opmerking, deze taart is erg lekker maar niet vegetarisch…gelatine wordt gemaakt van oa varkensbotten.
24 January th, 2010 om 22:48
Als bodem gebruik ik meestal biscuitdeeg (is wat anders dan biskwietjes)
In elk huis tuin en keukenkookboek staat wel een recept.
Voor de smaak kun je allerlei vruchtenmousses gebruiken. Na verwarmen kan hierin de gelatine(max. 7 velletjes) worden opgelost.
8 March th, 2010 om 14:54
Ik zou graag deze taart willen maken, maar hier in amerika kan je geen gelatine blaadjes kopen. Is er iets anders, wat ik kan gebruiken?
8 March th, 2010 om 14:57
Ik neem aan dat gelatinepoeder wel te vinden moet zijn? Anders kun je kijken of er Agar te krijgen is, dat is een plantaardig geleermiddel.
27 March th, 2010 om 20:45
Ik heb de taart net gemaakt, met rode
vruchten, hopelijk word het morgen smullen!
29 March th, 2010 om 16:41
Ik heb een pot kersen op sap, daarmee wil ik kwarktaart maken. Zou ik dan ook de sap kunnen gebruiken in plaats van de melk? Of heb je echt melk nodig? Ik heb namelijk rode gelatineblaadjes en het lijkt mij dat als ik de kersensap gebruik, dat ik dan een leuker kleurtje krijg. Want als alleen de gelatineblaadjes rood zijn en de kwark en melk is wit, wordt het erg licht lijkt me.
7 April th, 2010 om 21:22
Ik heb de taart gemaakt met een volkoren bodem die ik nog over had. Bodem doormidden gesneden, vulling er tussen volgens het aangepaste recept van Mark (25 dec 2008) en smullen maar. Een stukje taart leek wel een complete maaltijd!
Maar wel heeeeeeel lekker. Dank je wel voor de recepten.
18 April th, 2010 om 09:42
kwark taart is leken
22 April nd, 2010 om 15:52
leuk dit recept. de taart ziet er leuk uit. Ik heb wat kleur gel gebruikt, waar ik ook mijn fondant en marsepein mee kleur. Hij is helaas zalm kleur geworden ipv oranje. ik heb wat vruchten sap er door gedaan, want ik vond het ook te weinig suiker. Zeker vergeleken met het dokter oetker pakje!!
(en dat verwacht mijn man haha de taart is voor zijn verjaardag)
26 April th, 2010 om 20:09
Hij is heel erg lekker en mooi geworden!! Bedankt hoor, voor dit lekkere recept, ga het zeker vaker gebruiken. Ik heb er ook een druppeltje rode kleurstof en aardbeien doorheen gedaan en nu is hij mooi roze
8 May th, 2010 om 14:51
ik maak een bodem van bokkepootjes, in een plastic zak doen en met de deegroller klein maken, 50 gram boter erbij en goed plat drukken, lekker bij room of chocolade kwartaarten
18 May th, 2010 om 12:55
ik vind het wel lekker maar duurt te lang voor dat je het kan opeten
groetjes
29 May th, 2010 om 16:22
Eindelijk kwarktaart gemaakt, ben benieuwd hoe die smaakt. Heb hem nu volgens het recept gemaakt. Altijd eerst volgens recept maken. Tijdens het schalen uit likken kwam ik er al achter dat het lekker smaakt!!
30 May th, 2010 om 17:42
Ik bak al vele jaren maar zelfs in mijn kookboek van libelle deze is al oud.
Staat geen recept hierover.Dus ik ben hl benieuwd hoe het zal smaken( ik bak al jaren met dr oetker)
Ik laat het u weten hoe het zal smaken. O ja ik kwam toevallig op jullie site leuk zo zonder dr oetker
vriendelijke groet mevr b Smook
5 June th, 2010 om 09:00
Ik kan hier ook geen gelatineblaadjes vinden, weet iemand hoeveel gram 7 a 8 gelatineblaadjes wegen, kan ik een inschatting maken met alternatieven zoals poeder.
En iemand ervaring met minikwarktaartjes, wij zaten te denken ze in muffinvormpjes te doen, moeten we dan nog met iets bijzonders rekening houden waar we nu nog niet aan gedacht hebben??
bedankt, Bram
6 June th, 2010 om 06:36
En dan direct nog een vraagje, ze hebben hier in NZ ook geen kwark…wat komt het meest in de buurt, griekse yoghurt of sour cream… of….?? Nu hebben we het met sour cream gemaakt maar dat was duidelijk wat romiger en wat minder fris dan kwark. Alle ideeën zijn welkom!
Bram
18 June th, 2010 om 11:11
@Erwing. Nooit ananas erdóór doen! Bromeline in de ananas breekt de gelatine af. Stijft dus nooit meer op.
24 July th, 2010 om 19:32
@Pel
Ananas uit blik kan wel, de enzymen zijn hierin al gedeactiveerd door hitte. En als je verse wilt gebruiken kan je gewoon je gelatine door agar vervangen, is ook nog handig voor de vega’s :p Of je ananas blancheren btw.
27 July th, 2010 om 21:58
Nou die dr.Oetker smaakt goed dus vast dat ik deze een keer ga maken voor op de site.www.receptenbaan.nl