Koken met Frank

Ik heb het voor elkaar gekregen meer nèt geen 7 maanden geen bericht te hebben geplaatst op dit blog. Zoals al enkele keren eerder het geval is geweest is het voornamelijk studiedruk geweest die me heeft weerhouden van het schrijven van berichten.

Nu de vakantieperiode al een tijd bezig is en een schitterende vakantie naar Corsica hernieuwde worstinspiratie heeft gegeven is het tijd om een flinke stroomstoot toe te dienen om mijn blog weer uit z’n coma te sleuren. Ik ga geen rooskleurige beloftes doen over regelmatigheid van posten, maar er gebeurt nog voldoende in Casa Frank wat blogbaar is…

Mag ik in mijn nieuwsgierigheid vragen bij wie ik in de blogroll ben blijven hangen?

Prachtig toch?

Vandaag heb ik de inspiratie gevonden om (een deel van) mijn kookboekenplank op te nemen in dit blog. Verder heb ik een klein stukje historie geschreven en heb een pagina opgenomen met de links uit het blogroll, maar dan allemaal. Deze zal ik snel uitbereiden met ook de Engelstalige websites die ik regelmatig bezoek.

We zijn weer online.
Na een avond en nacht offline te zijn geweest, zijn we er weer.
Wat er is veranderd:
- Overgang naar WordPress blog software
- Oude reacties bevatten geen links naar websites
- Oude feedlink werkt niet meer, nieuw adres: http://blog.kokenmetfrank.nl/feed
- Vast nog wat meer, laat even weten aub.

Het kan even wat rare resultaten opleveren als je KokenMetFrank oproept, maar ik ben bezig met verhuizen van Blogger naar WordPress op kokenmetfrank.nl.
Ter info dus…

Het blog is even onbereikbaar geweest vanwege de DNS-server die omgezet moest worden en dit niet zomaar even wilde doen.

And the winner is:

Binnenkort meer over mijn overwegingen en de eerste ervaringen als hij binnen is…

Waar? In het design|LAB!

Foto’s: Stephan Hoes

Komende week: Uien rood, Paksoi, Sla ijsberg, Aubergine, Rode bieten, Waspeen verpakt, Kastanje champignons verpakt, Tuinkers, Appel Elstar, Avocado, Mango

Geen verkapte reclame, maar de inhoud van de eerste Vitatas die ik komende week bij de lokale groentenboer op kan halen.
Na het besluit genomen te hebben om minder vlees te eten; “alleen als het iets toevoegt aan de maaltijd”. Een lekker biefstukje voegt natuurlijk iets toe, maar gehakt door de pastasaus kan wat mij betreft uit blijven. Áls we dan eens vlees eten, dan gaat het bij voorkeur biologisch zijn. Nu zijn we een week of drie verder en zonder dat ik het ooit gemist heb, heeft er maar een keer of 4 vlees op tafel gestaan.

Bovenstaand heeft niet heel erg veel te maken met de Vitatas, maar het is wel hetgeen wat mijn biologische ogen geopend heeft. Simpele (opgedragen) variatie in je wekelijkse groenten, op een verantwoorde manier… Wat een mogelijkheid!
Deze week heb ik me door de groenteman het grootste pakket aan laten smeren, maar mocht het te veel zijn, dan gaat het voor de week erop een kleinere varian zijn; voor maandag de keuze doorgeven en donderdag een tas groenten ophalen.

Meer info: vitatas / odin

Een paar foto’s van de stapel…

…simpel…

Het is alwéér zover. Ik heb intussen ruim twee maanden niks van me laten horen via dit blog. Goede voornemens en slechte daden… Hier in de blogosphere ben ik er intussen goed in geworden. Ik neem me dan ook niet meer iets goeds voor. Hoewel; één voornemen zal ik binnenkort met jullie delen…

Vanaf nu dus weer een kleine nieuwe start…

Basilicum is een heel gezond kruid als ik wikipedia moet geloven. Nu zal het me eigenlijk niet zo veel uitmaken; je krijgt er namelijk ook kanker van, maar dan moet je uiteraard 1000 keer een normale hoeveelheid tot je nemen…

Daar mijn culikundige schoonmoeder nog steeds haar ijsmachine heeft geparkeerd in mijn keuken, had ik inspiratie om wat soorten ijs uit te proberen. In de meest recente uitgave van het delicious. magazine werd een recept genoemd; zoals mij betaamd maakte ik er een kleine aanpassing aan en kwam tot het volgende recept:

2 flinke handen grof gehakte basilicum
150 gram suiker
500 ml water
sap van 1 citroen
2 blaadjes gelatine (geweekt)

Los de suiker op in het water en laat het een minuut of 5 koken en voeg hierin de basilicum. Je kunt de takjes zonder probleem mee in het water doen. Laat dit met de citroensap erbij ongeveer twee minuten koken waarna je het met een staafmixer het geheel een flinke tijd fijnmaalt.
Zeef het mengsel en los de gelatine hierin op.

Om de vloeistof tot ijs te maken kun je gebruik maken van een (eerder genoemde) ijsmachine of het invriezen en om de twee uur flink omroeren met een vork.

Het resultaat is overheerlijk, een fris sorbetijs met een smaakexplosie van basilicum. Het combineert perfect met rood fruit.

(Basilicum-sorbetijs met aardbei-sorbetijs)