Archive for the 'Geen categorie' Category

Foei Heinz

Gepubliceerd in Geen categorie op 28 juni 2008 - 10:04

Een keer iets van hele andere orde van gebruikelijk op m’n blog; het kwam voorbij tussen de 22 (met schaamrood op de kaken) feeds die zich melden in m’n browser als er nieuws is.

Dit is natuurlijk te walgelijk voor woorden en dient direct van de buis gehaald te worden. Maar liefst 200 klachten hebben Heinz overstag laten gaan en doen besluiten het spotje niet meer uit te zenden.
Ik vond het wel een grappig spotje…Centraal Beheer kan er trouwens ook wat van

Meer info: hierzo.

Uit de oude doos: New Castle

Gepubliceerd in Geen categorie op 30 maart 2008 - 15:43


Op zomaar een marktje in New Castla stond deze trolley met een varken in stukken erop.

Maand van bezinning

Gepubliceerd in Geen categorie op 16 maart 2008 - 15:14

Meer dan een maand is het stil geweest voor mij op blog-gebied. Nauwelijks blogs gelezen, nauwelijks aanwezig geweest in regelmatig bezochte fora, weinig kook-foto’s gemaakt, maar wèl heerlijke gerechten gemaakt, een flinke bloembak geklust om groentes te kweken, verschillende kruiden in opkweek gezet en tomatenplantjes intussen al verspeend…
Ergens in de afgelopen maand is bij mij een moment van bezinning geweest waarin ik me afvroeg of een blog vullen met enkel recepten wel hetgene is waar ik me mee bezig wil houden. Een naam ‘koken met frank’ zal in dat opzicht geen verkeerde verwachtingen scheppen. Toch wil ik op dat gebied meer de diepte in gaan; bijzondere smaakcombinaties, zelfgekweekte groentes, kruiden uit eigen ‘tuin’, speciale gerechten, product-vergelijkingen en nog meer diepgang uit de keuken en alles wat er mee te maken heeft. Vanaf nu dus minder ‘gewone’ recepten (zal zeker nog blijven) maar meer blog’s met dingen die met eten te máken hebben.

Om jullie het een en ander toch niet te onthouden, een mini-collage van de foto’s die ik de afgelopen tijd genomen heb van eten en dingen er omheen.

Storm na de stilte…

Gepubliceerd in Geen categorie op 3 februari 2008 - 11:26

De laatste maand is het erg rustig geweest in de blogosphere voor mij.
Ondanks dat er niet veel gebeurd is op dit blog, heb ik niet stil gezeten. Niet zo veel culikundige hoogstandjes zoals ik ooit in een maand geproduceerd heb, maar ik ga vandaag een kleine achterstand inhalen.

Mango Sorbetijs

Pizza

Blub

Vega-pasta met tofu

Light kristalsuiker!? Nepperij van de AH!

Gepubliceerd in Geen categorie op 25 januari 2008 - 15:33

Woensdagavond zou ik visite krijgen waarbij Sonja Bakker voorkwam in het lijstje met goede voornemens.
Nu heb ik zelf geen Sonja Bakker kookboek, dus moest ik het hebben van een light/dieet-cake recept wat ik online heb gevonden. Blog-waardig is het niet geworden, maar de licht-cultuur van de Albert Heijn heeft me mijn klomp doen breken!

De Albert Heijn voert flinke campagnes met het ‘Groene Klavertje’ waarbij ze eigen-merk producten aanprijzen welke beter zouden zijn dan de anderen.
Ondanks dat er geen klavertje prijkte op de twee meter suikerschap werd mijn oog toch getrokken door de ‘light kristalsuiker’ waarop een grote ronde stip stond met “33 % minder calorien!!!”. Dat vond ik nogal een stelling voor suiker.

Bekijk het onderstaande etiket eens:

Klik voor grotere versie

Als je dan naar de voedingswaarde van ‘normale’ kristalsuiker kijkt(link), blijkt dat dit maar 5 kilocaloriën per 100 gram scheelt.
Nu heeft de Albert Heijn hier natuurlijk een verklaring voor, zie wedeom het etiket. Wat blijkt, het volume van de suiker blijkt de helft meer te zijn, wat er voor zorgt dat een theelepeltje light suiker maar 12 kcal bevat en een theelepel normale suiker 18kcal, precies het verschil in volume!

In mijn ogen is dit behoorlijk flinke misleiding, 100 gram light suiker heeft namelijk exact dezelfde verbrandings-waarde als normale suiker.

Appie, Appie toch!

Misschien eens een mail aan de klantenservice richten met vraag om uitleg.

Stoofpot

Gepubliceerd in Geen categorie op 6 januari 2008 - 20:52

Deze stoofpot kon ik toch niet langer achter houden…

Binnenkort een fotolog met recept, een rustig begin van het jaar in de blogosphere; tentamens maken het me zuur wat betreft m’n culikundigheid.

Verse kruiden bewaren

Gepubliceerd in Geen categorie op 29 december 2007 - 13:35

Iedereen kent het probleem wel: je hebt verse kruiden gekocht/geoogst en het is te veel om te gebruiken in je gerecht en/of je wil het bewaren voor later.

Nu heeft niet iedereen stikstof of CO2 bij de hand en dit zorgt vaak voor uitgedroogde (vies uitziende) kruiden.

Voor het kerstdiner bij mijn ouders waren verse kruiden nodig welke ik heb bewaard door ze in een keukenpapiertje te vouwen zodat ze in een ‘slaapzakje’ van papier zaten. Deze licht bevochtigd onder de kraan (zeker niet nat) en in een plastic zakje gedaan wat ik met ruim lucht heb afgesloten.

Na twee dagen in de koelkast zag het er nog steeds super vers uit en de smaak was ook nog ‘als vers’.


Klik voor duidelijkere vergroting.

Ik zie een oplossing voor de uitgedroogde verse munt voor mojito’s.

Kookboekenplank

Gepubliceerd in Geen categorie op 9 december 2007 - 13:41

Begin vorige maand schreef ik over boeken die ik besteld had in amerika, deze week kwamen ze eindelijk binnen!

Met de volgende kookboekenplank als resultaat:

(Binnenkort een overzicht van titels en ISBN.)

Temperaturen

Gepubliceerd in Geen categorie op 23 november 2007 - 17:06

Ik kon mijn verlanglijstje toch niet de rust gunnen die het soms nodig heeft en heb deze week een voedselthermometer aangeschaf.

Voordat ik de metingen voor waar aan zou nemen, heb ik hem natuurlijk geijkt op kokend water en smeltwater van ijs.


100 graden, check!


0 graden, check!

Gisteren direct kippenpoten gemaakt uit de oven… en of het lekker was!

Koken met kennis

Gepubliceerd in Geen categorie op 9 november 2007 - 11:04

Afgelopen woensdag hebben we bij Studium Generale een lezing gehad van de schrijvers van Cook & Chemist. EDtv heeft er een korte item over gemaakt op hun website.